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秘方冒菜技术培训  西安美食汇包学包会

秘方冒菜和火锅的味道基本相同，香辣可口。之所以叫冒菜，是因为它在制作过程中是将各种菜品和肉类放入一个外形像帽子一样的竹框里再放到老汤里煮，煮熟了再放入作料。各种味道都有，可以根据自己的喜好去选择不同的味道。它的菜品丰富，深受广大群众的喜爱，可以有效补充人体所需维生素类，尤其是年轻人基本都喜欢。当然它的核心部分就是老汤的味道了。如果老汤够正宗，那冒菜味道绝对不会差。秘方冒菜的配料都是有一定讲究个配方的。想学正宗秘方冒菜就来美食汇吧。师傅平易近人，包学包会。

秘方冒菜简单制作流程，西安美食汇为您分享

1.烧高汤,拿出专用冒(菜)锅,加入高汤

2.往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开

3.根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅

4.1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,一份冒菜就做好啦!

（放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱）

 

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