生氽丸子汤技术培训 陕西美食汇包教包会

生氽丸子汤顾名思义，主要就是这丸子。做好的生氽丸子汤，味美汤鲜，油而不腻，色香味俱全，看起来就像一道艺术品。是人们比较喜欢一道汤类，一般都会作为辅菜来食用。营养健康。当然这丸子的做法可是非常将就的，它可以整道汤的关键。制作方式也有一定得技巧。肉的选择，陷里打水的重要性，以及它的配料和辅助食材的选择都是这道汤里的细节部分。正所谓细节决定成败。想学正宗生氽丸子汤的做法，就开西安美食汇吧。

西安美食汇为您分享正宗生氽丸子汤的做法

1.肉剁碎，用肉锤敲打，葱切丝提前泡水备用

2.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀

2.先加入2只蛋清搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止

4.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅

5.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水

6.高汤煮沸加热下入煮好的丸子，也可以用清水，加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味，就可以了。

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