四川担担面是一道比较有特色的川菜。主要是由面条，辣椒油，芝麻酱，葱花等材料制作成的。现被称为“中国十大名面条”四川担担面技术培训。在西北地区广为流传，深受人们的喜爱。做好的四川担担面色泽鲜艳，面条口感筋斗，卤汁鲜香，香气四溢。
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主料:手打拉面一份 猪后腿肉200 克
辅料:四川碎芽菜100克 葱末 姜四川担担面技术培训末 蒜末 红辣椒 小青菜4颗 花生20克
调料:生抽 料酒 辣椒油花椒油 老抽 胡椒粉 陈醋 香油 盐
1、入油，小火慢慢将花生炒熟备用。葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细四川担担面技术培训碎的小颗粒备用，
2、锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味。老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
3、锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
4、上一勺炒好的肉末芽菜，花生四川担担面技术培训粒拌匀即可。
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