国内外酒店工程管理的差距

酒店工程管理作为酒店管理的重要内容，只有不断更新改造才能使得酒店的经济效益和社会效益进一步提升，目前各大酒店积极在做的就是加强酒店工程与市场、国际的接轨，提升工程管理等级，提高酒店竞争力。首先，我们要寻找国内酒店与与外资酒店的差距，为酒店工程的全面提升打下基础。国内酒店与外资酒店在工程管理上主要有以下五方面的差距：

一、项目费用的合理化应用

外资酒店在项目的合理化应用上明显优于国内酒店，他们对于项目的改造以及更新是否可行有着全面的分析，对于项目预算严格把控，并保证在实施过程中不会超出预算。在维修保养费用上，明确占营业收入的合理比例，而且每年必须用完。相对内资酒店来讲，往往是“项目先到手，狮子大开口，头戴三尺帽，准备砍一刀”。上级主管部门则相对重视项目审批，而忽视事中、事后的控制。

二、工作者的专业水平、工作效率以及方式

与国内企业相比，外资企业明显在这三方面优于国内企业多得多。外资酒店强调管理层必须要有较高的专业水平，工程类本科毕业，拥有多年酒店实践经历，且具备良好的英语能力；操作层，强调必须一专多能的复合型人才，进房间修理，水、木、漆、电工样样能行；同时在这方面用工注意与社会化配置相结合，尽量少用工，用精工。而内资饭店，分工太细，专业技术比较单一，工作效率不高，用工方式不活。

三、对于工程管理的理解

外资酒店对于工程管理的理解更加全面，他们认为工程管理作为酒店的主要促成部分，决定着宾客的满意度。工程部门不是后台，而应强调以积极的姿态讲究主动服务，并认为维护保养不仅是工程部的事，更是一线员工的工作职责范围，而内资饭店总体把工程部列为后台范畴，管理层平时分析研究解决工程管理方面的问题不多，反映在这方面的老大难问题司空见惯，酒店员工维护保养意识也亟待提高。

四、对于维修保养的重视程度以及执行

外资酒店对于工程管理的维修保养工作非常重视，并且在落实上面也已经很到位。他们实施的是预防性维护保养，定人、定时、定区域、定责任，并把这项工作纳入展会、行政例会及相关部门的联席会议专题研究解决，对营业区、非营业区及重要设施设备的维护保养有明确的规定，并切实予以落实。相对中资饭店则多为应急性维修，一般重视更新改造，设备翻新，忽视或者不够重视经常性的维护保养，有些制度规定很好，却不能一以贯之，得不到真正落实，而成为一纸空文。

五、实际运行上

外资酒店的工程项目管理的运行一直保持着良好状态，并未出现坏账等状况，而国内酒店却时常偏离轨道，出现计划性误差。外资酒店整体上能保持全新感觉，投入产出分析比较合理可行，项目管理计划性强，预算编制比较准确。而国内酒店对项目可行性分析及投入产出分析重视不够，以致计划中途变更多，项目费用互相挪用，项目产生的坏帐时有发生，造成国有资产的流失。

但是，不管对于国外酒店还是国内酒店，即使在工程管理上有差距，但是工程管理对于酒店来说却是至关重要的。因此工程总监就需要带领工程部员工正确认识它、承认它，然后采取措施改进它，从工程项目的预算和日常维修保养开始，全面贯彻落实，提高酒店核心竞争力。

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