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1.陕西面皮技术培训面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。.揉成面团，醒二十分钟揉成光面皮凉皮技术培训滑的面团。将放面团的盆里加入少许清水
2.用双手反复按压、搓洗面团，陕西面皮技术培训清水成浑浊的面粉水时，将面粉水倒入另入一个事先准面皮凉皮技术培训备好的干净盆中，直到面团被洗成暗黄色，水也变的清澈，面筋就洗好了，将收集好的面粉水放入冰箱静至2小时以上。面筋放入碗内，上锅蒸20分钟。
3晾凉切成小块备用。调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。去渣留水，晾凉备用，面皮凉皮技术培训将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
4热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用，黄瓜洗净，切丝备用。豆芽、芹菜用开水焯熟，切成小段备用。盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白面皮凉皮技术培训开化开备用。醋适量加入少许事先准备好的凉白开备用
5蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用，面粉水从冰箱里拿出，倒掉上面的清水，将盆底的面粉搅面皮凉皮技术培训拌均匀。锅中加入清水烧开。蒸面皮用的锣锣刷上一层油。倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。水开，放入锣锣，盖盖，调成中小火面皮凉皮技术培训。面皮表面有汽泡鼓起。开盖。将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温。
6.从锣锣里揭下面皮，按个人喜欢切成条状。放入黄瓜、豆芽、芹菜。加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣面皮凉皮技术培训椒。拌匀盛入碗中即可。
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