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葫芦头泡馍是以猪大肠为主要原料的一道美食，主要是猪大肠与猪小肠连接部分的肥肠为主，因煮熟后形状像葫芦，所以得名。葫芦头泡馍技术培训它是西安地区一道特别受欢迎的一款美食。浓香的汤汁里泡上酥软的馍馍，再加上特有的调味和配料，葫芦头泡馍技术培训营养又健康，味道葫芦头泡馍技术培训好极了，香气四溢。想想都止不住流口水。想学葫芦头泡馍技术培训就来西安美食汇培训中心，手把手教学，包教包会。
葫芦头泡馍制做过程，西安美食汇为您分享
第一，汤：猪大骨和葫芦头泡馍技术培训鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉，待用。肥肠可有两个方法处理。1：斜切葫芦头泡馍技术培训一指宽，撒上面粉，拌匀后，倒入一罐啤酒，静置两小时之后揉搓冲洗干净。2：用盐和醋，将改刀后的肥肠侵泡，半小时后揉搓，搓到基本没有味道就可以，再用水反复冲洗。
３．无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。
４．煸炒好的肥肠猪肚葫芦头泡馍技术培训，入锅飞沫后，中火炖半小时，然后锅内放一个篦子，把肥肠猪肚都压住，小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出，待用。
５．韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。粉丝泡开。
第二，饼：葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些，因此，可以在面粉里加一些自发粉，但是不要太多。１．葫芦头泡馍技术培训揉好面团以后，包上保鲜膜静置一小时。２．一小时后，分团，擀成厚一厘米的小饼子，烙熟就好。３．饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄，香菜。４．最后，滚汤浇上，爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一葫芦头泡馍技术培训碗葫芦头泡馍就做好了。
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