砂过米线的底料配方米线的做法培训

砂过米线的底料配方米线本身没什么味道主要来自汤料！正宗的汤料做法其实还是挺麻烦，就把美食汇李做的米线汤底做法给大家分享一下！

米线配料：带头鸡架2－3只，鸭架一只没有可以买几个鸭腿也行，猪筒子骨中间敲开漏出骨髓，猪脊肉、鸡脯肉、有条件的最好在弄条黑鱼也不贵但一定收拾干净不然腥味太大，把所有食材用水清洗几次，放入大锅内煮开最高用铝锅或者不锈钢锅不然汤会发黑影响效果，放入辣椒段，八角，花椒，桂皮，香叶，料酒即可不用放盐，大火烧开打去覆抹，转小火顿2－3个小时这时候锅内会漂浮一层鸡油汤就熬制好了！

在做料底:取一碗放入煮好的米线，味精，鸡粉，米线的做法培训芝麻油，猪油或鸡鸭油，芝麻辣椒油，精盐，胡椒粉、葱花各少许。 像其他配料可根据情况自行添加，咸淡可以根据客人的需求调试吃汤内放的鸡精，味精可以适量的放点。

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1培训时间：砂过米线的底料配方学员随到随学，学会为止，陕西面食制作方法正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

2培训方式：砂过米线的底料配方师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾，把核心技术点告知学员，学员亲手实际操作，整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评，包教包会，不会再学，学会为止。